Peptidoa aminoazidoen eta proteinen arteko substantzia biokimiko mota bat da, proteina molekula baino txikiagoa da, aminoazidoen pisu molekularra baino txikiagoa da kantitatea, proteina zati bat da. Bi aminoazido edo gehiago lotura peptidikoen bidez lotuta daude "aminoazidoen kate" bat edo "aminoazidoen multzo" bat osatzeko, peptidoa. Horien artean, 10 aminoazido baino gehiago dituen peptidoari polipeptido deitzen zaio, eta 5 eta 9 aminoazido artean dituenari oligopeptido, eta 2 eta 3 aminoazido artean dituenari molekula txikiko peptido, laburbilduz peptido txikia.
Landareen proteolisitik eratorritako peptido txikiagoek abantaila gehiago dituzte
Oligoelementu kelatoen ikerketa, ekoizpena eta aplikazioa garatu ahala, jendeak pixkanaka konturatu da peptido txikien oligoelementu kelatoen nutrizioaren garrantziaz. Peptidoen iturrien artean animalia proteinak eta landare proteinak daude. Gure enpresak landare proteasaren hidrolisitik eratorritako peptido txikiak erabiltzen dituenez, abantaila gehiago daude: biosegurtasun handia, xurgapen azkarra, xurgapen energia kontsumo txikia, eramailea ez da erraz saturatzen. Gaur egun, oligoelementu kelato ligandoaren segurtasun handia, xurgapen handia eta egonkortasun handia ezagutzen dira.
Aminoazido kelatutako kobrearen eta peptido txikiko kelatutako kobrearen arteko egonkortasun-koefizientearen konparaketa
Ikerketek erakutsi dute peptido txikien oligoelementuei lotzen zaizkien egonkortasun-koefizientea aminoazidoena baino handiagoa dela.
Peptido txiki kelatu mineralak (SPM)
Peptido txikien oligoelementu kelatoak kalitate handiko landare-proteasa 180-1000 Dalton (D) arteko pisu molekularra duten peptido txikietan deskonposatzen du, hidrolisi entzimatiko norabidetua, zizailadura eta bestelako hidrolisi entzimatiko biologiko sakoneko teknologiak erabiliz, eta ondoren metal ioi ez-organikoak koordinazio-talde kelatuekin (nitrogeno atomoak, oxigeno atomoak) koordinatzen ditu peptido molekula txikietan, koordinazio-teknologia bideratuz. Peptido txikiak, ioi metaliko zentralarekin, eraztun itxiko kelato bat osatzen du. Produktu espezifikoak hauek dira:Peptido kobre kelatoa, peptido ferroso kelatoa, peptido zink kelatoa, manganeso kelato peptidoa.
Argitaratze data: 2023ko otsailaren 21a
