Peptidoa aminoazidoen eta proteinen arteko substantzia biokimiko mota bat da, proteina molekula baino txikiagoa da, kopurua aminoazidoen pisu molekularra baino txikiagoa da, proteina zati bat da. Bi aminoazido edo gehiago loturen peptidoen bidez lotzen dira "aminoazidoen katea" edo "aminoazidoen multzoa" peptido bat osatzeko. Horien artean, 10 aminoazido baino gehiagoz osatutako peptidoari polipeptido deitzen zaio, eta 5 eta 9 aminoazidoz osatua oligopeptido deritzo, 2 eta 3 aminoazidoz osatua molekula txikiko peptido deritzo, peptido txiki laburrerako.
Landareen proteolisiaren peptido txikiagoek abantaila gehiago dituzte
Oligoelementuen kelatoen ikerketa, produkzio eta aplikazioaren garapenarekin, jendea pixkanaka konturatu da peptido txikien oligoelementuen kelatoen elikaduraren garrantziaz. Peptidoen iturriak animalia proteinak eta landare proteinak dira. Gure enpresak landareen proteasaren hidrolisitik datozen peptido txikiak erabiltzen ditu abantaila gehiago ditu: biosegurtasun handia, xurgapen azkarra, xurgapenaren energia-kontsumo baxua, garraiolaria ez da saturatu erraza. Gaur egun, segurtasun handia, xurgapen handia, egonkortasun handia ezagutzen da oligoelementu kelato ligandoaren.
Egonkortasun koefizientearen konparaketa aminoazido kobrea eta peptido txiki kobrea kelatua
Ikerketek frogatu dute oligoelementuekin lotzen diren peptido txikien egonkortasun-koefizientea oligoelementuekin lotzen diren aminoazidoena baino handiagoa dela.
Peptido txikiak kelatutako mineralak (SPM)
Peptido txikiko oligoelementu kelatoa kalitate handiko landareen proteasa 180-1000 Dalton (D) pisu molekularra duten peptido txikietan deskonposatzea da, norabide hidrolisi entzimatikoa, zizaila eta beste hidrolisi entzimatiko biologiko sakoneko teknologia erabiliz, eta gero metal ioi inorganikoak kelatuekin koordinatzea. koordinazio-taldeak (nitrogeno-atomoak, oxigeno-atomoak) molekula peptido txikietan koordinazio-teknologia bideratuz. Metalezko ioi zentrala duen peptido txikiak eraztun itxiko kelato bat eratzen du. Produktu espezifikoak hauek dira:Kobre-kelato peptidikoa, peptido burdinazko kelatoa, zink kelato peptidikoa, peptido manganeso kelatoa.
Argitalpenaren ordua: 2023-02-21
