Oligoelementu kelatoen ikerketa, ekoizpena eta aplikazioa garatu ahala, jendeak pixkanaka konturatu da peptido txikien oligoelementu kelatoen nutrizioaren garrantziaz. Peptidoen iturrien artean animalia proteinak eta landare proteinak daude. Gure enpresak landare proteinen hidrolisi entzimatikotik eratorritako peptido txikiak erabiltzen dituenez, abantaila gehiago daude: biosegurtasun handia, xurgapen azkarra, xurgapen energia kontsumo txikia, garraiatzailea ez da erraz saturatzen. Gaur egun, oligoelementu kelato ligandoaren segurtasun handia, xurgapen handia eta egonkortasun handia ezagutzen dira. Adibidez:Kobrezko aminoazido kelatoa, Burdin aminoazido kelatoa, Manganeso aminoazido kelatoa, etaZink aminoazido kelatoa.
Aminoazidoa Peptidoa Proteina
Peptidoa aminoazido baten eta proteina baten arteko substantzia biokimiko mota bat da.
Peptido txikien oligoelementu kelatoaren xurgapen ezaugarriak:
(1) Aminoazido kopuru bera duten peptido txikiek puntu isoelektrikoak antzekoak direnez, peptido txikiekin kelatzen diren ioi metalikoen formak ugariak dira, eta animalien gorputzean sartzen diren "helburu gune" asko daude, eta ez da erraz asetzen;
(2) Xurgapen gune asko daude eta xurgapen abiadura azkarra da;
(3) Proteinen sintesi azkarra eta energia-kontsumo txikiagoa;
(4) Gorputzaren funtzio fisiologikoen beharrak ase ondoren, oligoelementuen peptido kelato txiki geratzen direnak ez dira gorputzak metabolizatuko, baizik eta gorputz-fluidoetan metabolizatzear dauden aminoazidoekin edo peptido zatiekin konbinatuko dira proteinak osatzeko, eta hauek gihar-ehunean (hazkuntzako abereetan eta hegaztietan) edo arrautzetan (errauts-hegaztietan) metatuko dira, ekoizpen-errendimendua hobetzeko.
Gaur egun, peptido txikien oligoelementu kelatoei buruzko ikerketak erakusten du peptido txikien oligoelementu kelatoek efektu sendoak eta aplikazio-aukera zabalak eta garapen-potentziala dituztela, xurgapen azkarrari, antioxidatzaileari, funtzio antibakterianoari, immunitate-erregulazioari eta beste funtzio bioaktibo batzuei esker.
Argitaratze data: 2023ko otsailaren 13a
